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    生鮮蔬菜物流配送方案

    責任編輯:wubaiyi發表時間:2017-10-16

    1、市場背景 

    1、由於人們生活水平的發展,開始講求天然產品,這是蔬菜產品有了廣闊的市 2、農貿批發大市場,地理位置優越,蔬菜品種較為齊全 ,蔬菜產品質量較好 

    3、商業企業要求**的銷售和利潤的**化 ,為了使利潤**化,組建一個以蔬菜物流冷鏈批發式配送為主的農產品配送公司具有很大的市場潛力  

    二、產品分類 

    倉儲主要以幹貨、鮮貨為主  

    三、蔬菜配送**的組織結構 1.信息** 

        信息**指揮和管理著整個配送**,它是配送**的中樞神經。它的功能是:對外負責收集和匯總各種信息,包括便利店的銷售、訂貨信息,以及與部分供應商聯網的信息,並根據這些信息作出相應的決策;對內負責協調、組織各種活動,指揮調度各部門的人員,共同完成配送任務  2.倉庫 

    ①收貨區。在這個作業區內,工作人員須完成接收貨物的任務和貨物入庫之前的準備工作,如卸貨、檢驗、票據等工作  

    ②儲存區。在這個作業區裏分類儲存著驗收後的貨物  

    ③理貨區。理貨區是配送**人員進行揀貨和配貨作業的場所。  

    ④配裝區。在配裝區內,工作人員要根據每個客戶的位置、貨物數量進行分放、配車,並確定單獨裝運還是混載同運。 

    ⑤發貨區。發貨區是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業區域。  

    ⑥加工區。在這個區域內對收進的蔬菜進行整理加工分揀,如對蔬菜去除老葉、清洗等  

    四、蔬菜配送**的營運流程 1、蔬菜配送流程分類 

    **類:保質期較短或對保鮮要求較高的蔬菜          其流程如下:

              訂貨→收貨→配裝→送貨 

    **類:保質期較長的蔬菜,一般在備貨後安插儲存工序,有時是放在保鮮倉庫                                   中儲存。這類蔬菜的流程與幹貨的流程差不多。         其流程如下: 

                       訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨 

    第三類:對需要加工的食品配製成半成品,然後再進行儲存到配送的各道工序。 

            對需要加工的食品其操作程序如下:大量貨物集中到倉庫後,先進行初                         加工,包括將大塊的貨物分成小塊,對貨物進行等級劃分,給蔬菜去根、                  去老葉,魚類去頭去內髒,配製成半成品等。         其流程如下: 

                       訂貨→收貨→加工(分揀)→儲存→配貨→配裝→送貨 

    第四類:對有些產品為了提高商品周轉速度,提高商品鮮度,雖由配貨**向供                           應商訂貨,但是供應商不是將商品發給配送**,而是將商品直接發給          各個門店,這是流程*短的一種商品配送方式。         其流程如下: 

                         配送**訂貨→ 門店收貨 2、蔬菜的配送流程 

    (1)訂貨。是配送**運作周期的開始 (2)收貨。收貨包括收貨和驗收入庫  

    (3)加工。包括兩方麵的內容:一是製成品加工。二是初級產品加工  

    (4)儲存。儲存主要是為了保證銷售需要,但要求是合理庫存,同時還要注意在           儲存業務中做到確保商品不發生數量和質量變化。 

    (5)配貨。根據信息**打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動  (6)配裝 。為了提有效率用車集中送貨。 (7)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。   

    五、倉儲設備 

    設備有倉庫、電腦錄入係統、包裝機、保鮮設備、貨架.  

    六、蔬菜倉儲管理

    總體規劃: 

    1) 各店下訂單的內容填寫完整,並以電子檔的形式傳至PC。 2) PC生成廠商訂貨單、揀貨單。 3) 廠商到貨。 

    4) 驗收。依照合同處理,由采購追貨予以補足  5) 清洗蔬菜和相關產品  6) 分級。按**和低級分類 7) 包裝。使用規定的包裝材料及型號 8) 貼標。貼上促銷標簽等,加強促銷效果。 

    9) 分貨。在貼標之前,即把分貨數量分配完成,在貼標的同時依據分貨表的數量,即刻分

    配到各店,並完成小結   

    ㈠貨物入庫 

    ⑴ 每日的進銷存數據從pos轉入到drp係統,即使是沒有pos的情況,這些數據也被人工輸入係統; 

    ⑵入庫有嚴格的、完善的製度 A收貨及檢驗的技術標準 B收貨及檢驗的操作流程 C收貨及檢驗的單據以及傳遞流程和管理製度 D收貨區域門禁、衛生、**管理製度   

    ㈡分類倉庫管理 ⑴保鮮庫管理  

    ① 溫度:保鮮庫的溫度應保持在恒溫0℃左右。 ② 濕度:保鮮庫的相對濕度應保持在50%至60%之間. ③ 通風:按照標準,保鮮庫的空氣每小時應交換4次。 

    ④ 照明:倉庫內照明,一般以每平方米2至3瓦為宜;如有玻璃門窗,應盡量使用毛              玻璃,以防止陽光的直接照射而降低原料質量  

    保鮮庫管理的具體做法: 

    1、保鮮庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計,並定時檢查其溫、濕度,防止庫內溫度和濕度越過許可範圍。 

    2、原料應整理分類,依次存放,保證每一種原料都有其固定位置,便於管理和使用。


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